所谓的“福肉”，就是指用选取黑猪身上较肥的肉用清水煮熟，一点作料包括盐都不放。
清朝在祭祖后，都会吃这个，主要意思是教育所有人不能忘本，不能忘记老祖先当年在深山老林的艰苦。
既然是一点作料都不放自然不好吃，偏偏这是皇上的恩典，不但要吃，而且还要当场吃完，一点都不能剩。